Grandes Quesos: RONCAL
julio 22, 2020
Conociendo cepas : Trebbiano
julio 31, 2020
Un queso con textura densa, ligeramente granulada; gustoso e intenso; se presenta con un color amarillo intenso.
Su producción es a base de leche cruda la cual se calienta hasta que se añade cuajo liquido. Se le da forma poniéndolo prensado en salmuera por 8 días. Se deja madurar dos meses.
