Grandes quesos :  GRUYERE

Un queso con textura densa, ligeramente granulada; gustoso e intenso; se presenta con un color amarillo intenso.

Su producción es a base de leche cruda la cual se calienta hasta que se añade cuajo liquido. Se le da forma poniéndolo  prensado en salmuera por 8 días. Se deja madurar dos meses.